小伙到大连参加同学婚宴,惊叹当地的吃席规

在婚庆礼仪行业中,有一句话叫“金九银十”,也就是每年的九、十月份好日子比较多,加上天气不冷不热,因此是婚庆扎堆的时候。

今年年农历兔年又包含了两个立春节气,因此今年又被称作“双春年”,属于特别吉祥的年份,很多新人都把自己人生重要的庆典选择在这一年完成,所以今年九月和十月携手步入婚姻殿堂的新人很多。

家住河北唐山的小伙许刚曾经在大连上了四年大学,同寝室的大连同学就把婚礼定在这个十月,收到邀请函的许刚特别兴奋,因为大学毕业后一晃已经分手六年,除了特别想念当年的同窗好友外,也特别怀念大连这座生活了四年的城市,因此接到邀请后就订好高铁票如约而至。

现在的高铁快捷又方便,从唐山来到大连也就不到三个多小时的车程,从大连北站下车以后,许刚直奔和其它大学同学订好的酒店,分别多年相见自然是分外热情,几个来参加婚礼的外地同学也聚在一起小酌了一番。

婚宴的举办地就在大连市内的商业中心,许刚和同学们早早就来到婚宴现场,本来寻思着想帮点忙,但是这一切都由礼仪公司安排的特别妥当,所以许刚跟同学们也只有吃席这件事可做。

一对新人在经过简单的仪式以后,婚宴也就正式开始,这婚宴的规格让近几年参加了不少婚礼的许刚吃惊不小,惊叹大连当地的吃席规格,就给大家看看大连普通婚宴的菜式是什么样子的?

1、卤味拼盘

这是用卤的猪舌头、牛肚和卤蛋拼的一盘菜,上面还浇了一层咸鲜适中的料汁,这样不用蘸其它料汁食用也咸淡适中。

牛肚卤的哏啾弹牙,猪口条全是瘦肉咸鲜入味,菜量也比较大,摆盘也很漂亮,属于一道热制凉吃的冷荤。

2、如意大拌菜

这是由几种应季时蔬搭配虾仁制作的凉菜,随着料汁一起上桌,把料汁往菜上一淋,食用时大家用公筷一起捞拌均匀,有百财捞起的好寓意。

这菜的料汁加了青芥辣,吃起来酸辣呛口,特别的开胃清口,作为爽口凉菜确实不错。

3、酱牛肉

酱牛肉是大席菜里非常常见的冷荤,这个酱牛肉选用的是牛前腱,因此每片肉上都带着筋,入口有嚼劲还不塞牙。

4、冰菜沙拉

这种身上长着类似水珠,自身就带咸味的蔬菜许刚见到有卖的,但是因为不知道怎么做从来没吃过,没想到做法竟这么简单,就是几种蔬菜混合在一起,拌上沙拉酱就可以,不过味道还是不错。

5、凉拌木耳

这道菜算是比较普通的一道菜,东北很多地方都喜欢用泡发的木耳蘸辣根食用,要的就是这种清爽感觉,尤其是大鱼大肉吃多了的时候,这菜特别的解腻。

6、口水鸡

“无鸡不成席,无酒不成宴”,喜宴上寓意大吉大利的鸡是必不可少的,这只鸡采用的川菜口水鸡的做法,一整只的三黄鸡泡在红油里显得特别喜庆,就是可能是提前做好在冰箱里冷藏的,因此这菜冰凉的吃起来有点不舒服。

7、老醋蛰头

这是大连地区的经典特色菜,这个蛰头爽脆弹牙,加上酸甜微辣的老醋汁,用来下酒是非常不错的选择。

8、龙虾两吃

这个龙虾的个头不小,把虾肉取出来过油后炒制而成,盘底还垫了米粉,用这龙虾的汤汁拌这个米粉吃也挺过瘾的,就是别看龙虾的个头挺大,可食用部分并不是很多,几筷子之后就没有了。

9、盐烤大虾

以前在大连吃酒席,虾的个头是衡量酒席规格的一项硬指标,只有纯海虾和个头够大才显得上档次,这个虾的个头能有手掌长,味道也很鲜甜,算是非常不错了。

10、蒜蓉蒸鲍鱼

皱纹盘鲍是大连的特产,近些年随着鲍鱼技术的提高,鲍鱼的价格也能够让普通百姓所接受,不过一斤四个头的“四头鲍”也不便宜。

这个鲍鱼应该是“四头鲍”,用蒜蓉蒸的方式,鲍鱼软嫩蒜香味十足,上桌后一人一个迅速光盘。

11、酱焖海参

大连人婚宴上必备的“三件套”,就是海参、鲍鱼和大虾,这个海参是整根用酱焖出来的,上面还撒了一些鱼籽,口感软糯,味道鲜甜可口。

12、海味全家福

这道菜有点大杂烩的意思,就是把好几种海鲜烩制在一起,其中有虾仁、鱼片、鱿鱼、海螺和海参等,据说这是大连人招待贵客和大席上必须要有的一道菜,味道咸鲜适中,关键是这么多的海鲜弄到一块,香不好吃都难。

13、蛋黄焗螃蟹

这道菜上桌时看到只有一个蟹壳,大家还有些面面相觑,估计都在想:“这一只螃蟹该怎么分呢?”

不过这蟹壳之下的蟹肉倒是不少,看来这个大梭子蟹至少也有一斤,就是蟹肉略显松散,味道上好像差点什么。

14、黑椒牛肉粒

这个牛肉做的超级赞,因为牛肉特别的嫩,入口后还有汁水爆出,配上香辣的黑椒酱,香辣可口不油腻,吃过以后感觉胃里特别舒服。

15、红烧肘子

这个肘子烀的特别烂糊,用筷子轻轻一夹就皮肉分离,不过这菜因为是整只上桌,一桌子的年轻人都不太好意思动筷子,这菜基本没啥人动筷,最后都被主人家的亲戚打包带走了。

16、清蒸龙趸石斑鱼

大连别看以出产海鲜出名,但实际上要想大量买到个头大的纯野生海鱼也不容易,这个龙趸石斑鱼是养殖的海鱼,清蒸之后肉质细嫩鲜甜,还是非常不错的。

17、白灼芥兰

一道清爽的小炒时蔬,大鱼大肉吃你的了,来上一点还是很舒服的,这菜做的也比较清淡。

18、鱼籽皮冻

东北人都会熬制猪皮冻,但是在猪皮冻里加入鱼籽这就是大连特色了,这菜看着特别好看,入口也清凉爽滑,里面的鱼籽咯吱咯吱的,跟这平常的皮冻增加了特色。

这一桌一共18道菜,还有果盘、蛋糕和喜面,啤酒饮料管够喝,每桌还有两瓶茅台酒,因为许刚跟大学同学之间有个约定,就是不论谁结婚人到现场就可以,不需要随礼,毕竟大家都到了结婚年龄,互相之间给来给去也麻烦。

大连本地的同学向许刚介绍,在大连一般随礼元只来一人,或者不来现场,而正常情况下一般都是随礼元,但这都是有来有往的,大家觉得大连婚宴的规格咋样?欢迎留言评论!



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