在中国，每逢重大节日或庆祝活动的时候会举行宴会，它源于华夏文明的初创期，五帝时代逐渐萌芽，到了夏商周逐渐形成固定体系。《周礼》是儒家13大经典著作之一，其中对宴会规格、参加人员就有较为明确的表述。发展到如今，无论哪种宴会，菜品都体现了三个特点：低盐、低糖、低脂肪、高蛋白。这一点和朝鲜形成鲜明对比。朝鲜举办大型宴会一般有三个原因：一个是有重要节庆活动，如国庆节等；一个是招待外宾；一个是宴请做出重要贡献的人员，如世界冠军、老兵、劳模、科学家等。朝鲜大型宴会地点主要五个地方：清流馆、平壤人民宫殿、金刚山酒店、高丽饭店和人民文化宫。我们在旅游中熟知的海棠花酒店、马息岭酒店并没有在其中。由于高级宴会很少被报道，因此了解的人不多，但其实，朝鲜人的宴会形式大于饭菜内容，人们喝酒不多，以吃为主，喜欢吃大鱼大肉。先说人员的邀请。都是提前做足文章的，谁在哪个桌，周围临近的是谁，由谁来陪同，不敢含糊。受邀请人员凭邀请函入场，按照桌号，找到自己的名字，对号入座。图片中，左一陪同人员就是三池渊乐团团长，不仅仅在朝鲜有名气，在韩国也是家喻户晓，每当有重要外交场合，都会出现她的身影。另外，在牡丹峰乐团最初组建的时候，她还当过团长。最上档次的是平壤人民宫殿。它是朝鲜的十大经典建筑之一，也是中国游客摄影镜头中的网红，位于平壤市中心，大同江边。远远望去，在一马平川的平壤显得格外高大壮观。内部装修已经不是最初的古朴型，而是重新设计了清新的格调，与外观的厚重对比明显，相映成趣。大厅内为圆桌布局，桌子很大，安排10个--12个台，很宽松。每位客人面前摆放有宴会的菜品名单，有的甚至详细介绍了菜品背后的文化小故事。蟹肉炒松茸菇、野芝麻烤牛肉、七彩鳟鱼芥末炖等等名菜是这里的经典，做工精致，造型别致。但是菜量很小。相对于比较小的菜量，朝鲜宴会上的各种调味品却极大丰富，辣椒酱、辣椒面、海鲜酱、大酱等等，最多的时候有30种。就餐的时候，客人们不会像中国客人那样总是聊天说话、讲客套话，而是大口真吃，下的最快的不是海鲜，而是猪肉和牛肉，越肥吃的越香。当然，朝鲜少不了的主角之一是冷面，人家的冷面不是最后才上的，是伴随着热菜上桌。饭桌上饮用水、酒水都是特别定制的。一般来说，宴会上不会提供盖碗茶，只提供矿泉水，最常用的牌子是新德牌。普通老百姓也能喝到这个牌子的矿泉水，但只能买到塑料瓶包装的。宴会上提供的是用玻璃瓶灌装的，非常精致，据说源于地下米的深处。酒水分为两种，一种是大同江啤酒，不同于我们在旅行中喝到的大同江2号，这里的啤酒是没有数字标号的。另外一种是烧酒，度数不高，大约为23度，以内供的平壤牌、文峰牌、松鹤牌最有名气。（配图部分源于网络）
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbzn/7200.html
